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栗子炖鸡的做法，栗子炖鸡怎样做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：肉鸡(1500克)，去壳栗子(新鲜)(300克)。
2、辅料：猪肉(瘦肉)(100克)、火腿(25克)、香菇(25克)。
3、调料：姜(10g)、葱(10g)、盐(10g)、味精(5g)、黄酒(10g)、酱油(5g)。
4、将嫩鸡宰杀，去壳，脱去内衣，洗净，背部剖开，取出肠子，折断四柱骨，取出胸骨和锁骨，放入开水锅中滚半分钟左右，取出洗净绒毛、污垢，洗净。
5、瘦猪肉和熟瘦火腿切成2厘米见方的颗粒，放入沸水锅中煮半分钟左右，沥干水分。
6、将板栗壳用刀切成十字后，放入沸水锅中滚20分钟左右，然后倒水，剥去外壳和衣膜，再放入沸水中焯1分钟左右捞起。
7、取一个炖盅，依次放入猪肉、火腿、香菇、鸡肉、姜片、精盐、味精、酱油、黄酒、开水，放入蒸笼中用中火炖90分钟左右，至软烂。
8、炖至软烂，捞出姜、葱，撇去浮沫，中火炖30分钟后转小火炖20分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
